mini tortice s ananasom i sirom, s okusom lavande :)

Pozdrav dragi moji. Nije me bilo dugo, nadam se da su vam falili moji receptici. Vi meni jeste falili :) . Dosla sam u najdrazi Zagreb na 1 dan, a sutra via Cyprus :))) tako da cu opet izbivati neko vrijeme. No dok sam ovdije idemo korisno iskoristiti vrijeme. Radim male tortice s kremom od sira i slaga s beze korama. Jednu cu napraviti u prozirnom kalupicu da vam docaram. Ipak slika govori 1000 rijeci ;)

Beze kore:

• 3 bjelanjka
• 2 zlice secera 
• 1/2 zlice lavanda secera (stavit cu i recept uskoro)
• 3 zlice kokosovog brasna
• prstohvat soli

Ova kolicina dovoljna je za 12 kora, za 6 kalupcica. U bjelanjke se stavi prstohvat soli, secer te istuce u snijeg. Zatim se pazljivo umijesa kokosovo brasno, lagano da snijeg ne padne. Slasticarskom spricom se na pek papir istisne zeljeni oblik i suse se u pecnici na 100*C najmanje sat vremena.

Vrijeme susenja je veoma osjetljivo pa redovito provjerite no ipak nemojte otvarati pecnicu da ne ude hladan zrak pa da ne popucaju. Ukoliko pocnu nejednoliko tamniti slobodno smanjite temperaturu.
Postavite beze koru u kalupic, ako je potrebno obrezite ju,; kao sto je na slici.

Krema:

• 2dcl slatkog vrhnja
• 50g ABC sira
• malo soka limete
• zlicica menta secera (takoder recept bude uskoro), ako nemate moze sitno nasjeckani listici mente
• 1/2 zlice secera
• korica crvenog grejpa
• korica limete
• voce po zelji, u mom slucaju ananas 

Izmutite secer sa slatkim vrhnjem dok ne postane slag. Pjenasto umutite sir te umijesajte u slag. Dodajte korice i sok. Napunite slasticarsku spricu sa pola smjese te prekrijte prvi beze listic u kalupu. Na kremu dodajte nasjeckano voce. Voce pospite ostacima beze kore koji vam ostanu nakon obrezivanja.

Ponovo napunite slasticarsku vrecicu te prekrijte voce. Na kraju torticu pokrijte vecom beze korom.

 

Ako vam je ostalo smjese ukrasite ju i stavite kockicu voca.

 

Korica grejpa dat ce gorkast okus, sir i korica limete kiselkast, a listici mente ili menta secer osvjezavajuci. U korama se osjeti blagi okus karameliziranog secera te egzotican okus lavande. Ponijeli me okusi dalmacije :-D Uzivajte. Citamo se uskoro! 

sarena salata s tunom

Pozdrav dragi moji. Oprostite na slabom kuhanju i pisanju. Na moru sam pa vecino. Papam ribice iz neke slatke obiteljske konobice. Unaprijed da se ispricam nakon mora ceka me jos jedno putovanje pa cu jos malooooo izbivati :( .Danas sam ostala doma ujutro pa sam odlucila napraviti sarenu hladnu salatu s tunom. Ako imate file tune svakako upotrijebite njega, ako ne bit ce dostojna zamjena tuna iz konzerve. Najprije nasjeckajte sezonsko povrce, u mom slucaju paradajz i papruka te zrna kuhanog kukuruza. Skuhajte tjesteninu. Ukoliko imate sarenu, super dat ce vam sateniji izgled salate. Po zelji skuhajte jaje i narezite na male komadice. Ukoliko imate file tune preprzite ga na maslinovom ilju i nasjeckajte sitno. Sve skupa pomijesajte. Ja sam napravila hladni dresing s jogurtom. Jogurt grckog tipa izvadite iz frizidera i dodajte malo maslinovog ulja persina cesnjaka soli i papra i salatu prelijte time. ako zelite salatu stavite i frizider da odstoji nekoliko sati. Ovaj recept nije nista posebno ali je jako osvjezavajuc, lagan i brzo gotov u ove vruce ljetne dane. Hvala vam na citanju. Kuhajte i ne zaboravite, ljubav ide kroz zeludac ;)

Cheescake s okusom ljeta :)

Holla dragi moji. Nesto nam je ljeto podbacilo ove godine. Meni to pase jel mogu peci kolace hihihi. Tako danas jedan kolac s okusom ljeta kad vec nema pravog :( . Ovaj receptic je nedavno izasao u nekom casopisu. Iskreno, ja ga nisam vidjela, meni ga je uslikala i poslala moja prijateljica Helena. Svidio mi se, a i imala sam sve sastojke (oke osim manga ali u konzumu je 10 kn/kom :-P ), pa sam se odlucila napraviti. Posto mi se rezultat jos vise svidio od samog recepta odlucila sam ga ovdije napisati, u kolekciju svojih najdrazih recepata.

BISKVIT:
3 bjelanjka
100g secera
100g kokosovog brasna

KREMA:
300g ABC sira
4dcl slatkog vrhnja za slag
100g secera
1 limeta (korica i sok)
po zelji secer vanilija

PRELJEV:
1 mango
50 g secera u prahu
1dcl slatkog vrhnja

Za biskvit je potrebno istuci 3 bjelanjka sa 100g secera. Nakon sto je snijeg istucen u njega se doda kokosovo brasno i umuti dok ne postane jednolicno. Snijeg rasporedite po pek papiru u kalupu da bude jednake debljine. Pece se 15-20 minuta na 180*C. Malo ce potamniti, nebojte se to je u redu. Ovo mi je najdrazi miris i vraca me u djetinjstvo kada je deda u svojoj slasticarni znao peci kokos puslice mmmmmmm. Da se pece nekoliko sati meni i dalje nebi bilo dosta tog mirisa :))) Predivan je.
Za kremu je potrebno najprije pjenasto umutiti sireve s malo secera ili paketicem secer vanilije, koricom limete i sokom limete. Kada to napravite isperite metlice miksera, u posudu ulijte slatko vrhnje i secer te istucite u slag. Kada je slag gotov, umutite sir. Kremu prelite preko ohladenog biskvita i stavite u frizider da malo odstoji. S tom kolicinom secera krema je dosta slatka pa vam preporucam da probate i postupno dodajete secer. Ukoliko zelite sladu kremu, a ne kiseliju, ocijedite pola limete.

Mango ocistite od koze i kostica. Nasjecite na sitne komade. Ukoliko zelite mozete ostaviti komade za dekoraciju. No ipak pokusajte ne pojesti cijeli mango prije nego sto napravite preljev :-D

Komade manga stavite u blender ili posudu od stapnog miksera. Dodajte secer u prahu i ostatak slatkog vrhnja. To zajedno dobro usitnite i izmutite da dobijete preljev. Nemojte predugo mutiti da vam se ne napravi slag! Tim preljevom prelijete svaku krisku posebno pri serviranju.

 

knedlicke

Pozdraaaaaaaaaaav!!! Nadam se da ste dobro, da kuhate i da papate. Danas samo desertic. E pa taj desert su knedle punjene marelicama.

Skuha se krompir, napravi pire i zamijesi tijesto ostrim brasnom i 1 jajetom.
Ocistite voce i rastvorite na polovice.
U salicu stavite zlicu secera i po zrlji zlicu vanilin secera ili rum secera i malo cimeta.
Polovice vocki napunite tim secerom.
Od tijesta formirajte "kobasu" te rezite tanke snite.
U tu snitu stavite polovicu (ili cijelu vocku ovisno o velicini) te formirajte kuglicu.
Dobro zatvorite krajeve da se ne raspadne.
Knedle stavite u lonac s vrelom vodom.
Gotove su kada isplivaju na povrsinu.

Knedle mozete posluziti ili kao glavno jelo iza juhe (tome sam se rucku ja kao mala jaaaaaako radovala) ili kao desert.Zanimljive su i ako ih napunite cokoladom. Ukoliko zelite mozete na malo ulja preprziti krusne mrvice te knedle politi njima. Naravno, servirajte uz secer :)

Punjene paprike, punjeni krumpir, punjeni paradajz...

Za nedjeljni rucak nesto laganije :) Pripremam punjeni krumpir, paaa su se javile jos neke zelje za punjenom paprikom, i u vrecici s placa nasla sam natuceni paradajz pa sam odlucila i njega napuniti. Tako su ispunjene sve zelje :)

PUNJENI KRUMPIR: (za 10 krumpira)
40dkg do pola klile mljevenog mesa po zelji
sol
papar
vegeta

• Krumpir se ocisti, ispere i izdubi. Meso se zacini. Najbolje da zacinjeno malo odstoji da pokupi okuse. Malom cajnom zlicicom napuni se krumpir.
  

PUNJENI PARADAJZ:

• Ja sam napunila jedan paradajz, bio je natucen pa da ga iskoristim. U vec pripremljenu gore navedenu smjesu mesa doda se malo ulja i malo vode. Nariba se malo crvenog i bijelog luka te se umijesa u smjesu. Da nebi bila ista kao prethodna mozete dodati saku rize i umijesati. Paradajz sto manje izdubiti da bi ostalo njegovog mesa unutra. S komadom paradajza poklopiti vrh. 

PUNJENE PAPRIKE:
5 vecih krumpira
6 paprika
vegeta
sol
papar
ulje

• Kao sto ste vec mogli primijetiti, obozavam paprike na sve nacine :). Paprike ocistiti, oprati i izvaditi sjemenke. Krumpir ocistiti oprati i naribati. Zaciniti ga vegetom, soli i paprom te dodati ulja. Napuniti paprike. Ostalo mi je jos prve smjese mesa pa sam jednu papricicu napunila i s mesom. Sve skupa lijepo posloziti u jedan protvan.
  

---Protvan se stavi u pecnicu na 200*C cca sat vremena. Paprike je potrebno povremeno okrenuti. Pred kraj pecenja u posudu izliti vrhnje, dodati par kapi ulja od pecenja i prstohvat ostrog brasna (kako bi dobilo konzinstenciju domaceg kiselog vrhnja).

subotnji rucak

Pozdrav.Sto vi volite priptemiti za subotnji obiteljski rucak?
Ja o svom subotnjem rucku nemam kaj puno pametovati. Otisla u konzum, 4 velike lokarde, pola kile srdela, pola kile dagnji. Odrezu se glave, stave se u juhu. Ribe se ociste i sve se skupa lijepo baci na rostilj.Prvi puta sam jela dagnje s rostilja i moram priznati da su mi se jaaaaaaako svidjele. A ovu malu kozicu sam nasla u ustima jedne ribe. Kad su ribe pecene (ne ljepe se za povrsinu resetke rostilja) posipati ih maslinovim uljem, cesnjakom i persinom i uz njih servirati limun. Eto toliko o mom subotnjem brzom rucku, nesto svecanije drugi put :)

bezimeni kolac od jabuka

Setam ja danas tako hodnikom i spazim 4 lijepe jabucice koje nitko ne zeli pojesti. I padne mi ideja na pamet, iskoristit cu ih za kolac. Za ovaj kolac vam treba minimalno sastojaka i jedna lijepa velika zlica kojom cete ga jesti (posto jabuke tokom pecenja puste sok kolac nije pre cvrst).

SASTOJCI:

• 4 jabuke po mogucnosti kisele, a i broj jabuka varira ovisno o velicini protvana
• litra mlijeka
• 8 zlica secera
• 3 secer vanilija
• 6 zlica ostrog brasna ( ili gustina)
• 2 jaja
• 2 prstohvata soli
• 2 zlice domaceg pekmeza ili dzema

POSTUPAK:

1. Oguliti jabuke te narezati. mozete na ploskice i trokute te ih posloziti po dnu protvana. Posecerite ih. Po zelji dodati malo cimeta. Protvan staviti u pecnicu na 180*C cca oko 20 min, dok jabuke ne omeksaju i lagano se karameliziraju. Pecnica ne mora biti prethodno zagrijana.
   
2. U lonac uliti malo vode da pokrije dno u tankom sloju (da mlijeko ne zagori). U taj lonac staviti 8 deci mlijeka i staviti na laganu vatru mijesajuci dok ne zakipi. Preostalih 2 deci u nekoj posudi razmutiti sa 2 secer vanilije, brasnom, 1 prstohvatom soli i 2 zumanca. Bjelanca staviti u drugu posudu trebat ce vam kasnije. Smjesu dobro razmutiti pjenjacom. Kada mlijeko na vatri zakipi, makne se s vatre te mu se doda ova smjesa. Neprekidno se mijesa na vatri dok se ne zgusne. 
   
3. Kada je smjesa kuhana ulije se na jabuke. Sadrzaj protvana (pecene jabuke i smjesa od mlijeka) stavlja se u pecnicu na kratko tek toliko da se napravi korica. Po meni je to vrijeme dok ne napravite snijeg.
4. U posudu s bjelanjcima dodate 1 vanilija secer i secer (ako zelite mozete rasporediti 4 zlice u kremu od mlijeka i 4 u snijeg)  te dvije zlice pekmeza ili dzema i 1 prstohvat soli. Istucete snijeg. On nece biti previse cvrst zbog pekmeza no nece biti ni tekuc. 
5. Snijeg od bjelanjaca se nanosi na kremu koja je pecenjem dobila koricu (nije potrebno hladiti). Prilikom rasporedivanja snijega mozete ostaviti grbice i udubine, kolac ce vam ljepse izgledati.
   
6. Sada se kolac zadnji puta stavlja u pecnicu na otprilike 10 min, sve dok snijeg ne dobije lijepe zlatne rubove.
   

Ako vam je kolac uspio on nece biti previse cvrst i pojavit ce se po pjeni kapljice soka od jabuke sa dna protvana. Kolac ohladite, posluzite i uzivajte :)