je li netko za malo sira..?

Pozdrav dragi moji! Koja je Vasa omiljena slastica koja vas osvjezi u vruce ljetno popodne? Moja je definitivno Cheescake! Pogotovo onako hladan i iz frizidera... mmmmmmm. Uh sline mi cure, idem si po krisku :)

E pa za sve one kojima krenu curiti sline na sam spomen cheescakea ide meni najdrazi receptic od svih isprobanih.

PODLOGA:
250g McVittes digestive keksa
100g maslaca
zlica secera
po zelji cimeta i ruma (Ja ih volim staviti jel daju keksima fini okus)

1. Najprije je potrebno ugrijati pecnicu na 180 *C te naravno dno kalupa obloziti pek papirom i namastiti papir i rubove.
2. Zatim se keksi samelju tako da se dobiju sasvim sitne mrvice. Ja ih volim istuci u muzaru :). Maslac se natrga na listice, dodaju se svi ostali sastojci te se umijese dok se ne dobije "tijestasta" struktura. Posto ona lako puca, podsjeca me na prhko tijesto. Smijesu zatim utisnuti u kalup, najbolje straznjom stranom  zlice, dok ne dobijete tanku podlogu.
3. Podlogu probosti vilicom te staviti u pecnicu na 10ak minuta. Nakon pecenja malo prohladiti (nije potrebno duze od 5 minuta)

KREMA OD SIRA:
400g svjezeg sira, najbolje polumasni zeleni VIndija, 1% m.m.
200g krem sira, ja volim ABC <3 zato jer nije previse slan
100g secera
1 paketic burbon vanilije
2 jaja
po zelji limunovog soka, katkad stavim katkad ne, ako stavim obavezno dodam jos jednu vrecicu burbon vanilije da ubije kiselost

4. Mikserom tucite sireve sa secerom i secer vanilijom dok se ne dobije lijepa kremasta smjesa. Zatim 1 po 1 umiksajte jaja. Nakon dodatka jaja smjesa ce biti zuta i poprilicno tekuca, no ona se u pecenju stisne.
5. Smanjite pecnicu na 170 *C, prelijte preko podloge od keksa i pecite oko pola sata.

PRELJEV OD VRHNJA:

2 kisela vrhnja (ja koristim Dukat obavezno jedno mora biti crveno 20% m.m, a drugo plavo 12% m.m.)

zlica secera

1 paketic burbon vanilije

6. Izvadite tortu iz pecnice i ostavite da se prohladi 10ak minuta, da se smjese nebi pomijesale. Vrhnja pomijesajte sa secerom i secer vanilijom. Zatim po vrhu krenuvsi od strana pleha prema sredini zlicom rasporedite sloj vrhnja, lagano, jer je sloj vrlo tanak! Pecite jos 10 minuta.

7. Tortu ostavite da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, dovoljno je oko pola sata. Kada izvadite tortu bit ce tekuca i tresti ce se poput pudinga, ali nakon sto ju ostavite preko noci u hladnjaku poprimit ce savrsenu kremastu konzistenciju.

-moj mali savijet: pecnica je tokom cijele pripreme ukljucena, najprije na jacoj temperaturi da se ugrije zatim smanjena da se sir ne prepece. Prije rezanja odaberite valjani noz i prije rezanja svake snite pomocite ga u mlakoj vodi, da vam se rubovi ne mrve kao meni na sljedecoj slici. Cheescake je takoder ne samo lijepo vec i fino ukrasiti domacim zeleom od sezonskog voca :)

Evo, meni je ovo najdraza verzija cheescakea. Nadam se da ce se i Vama svidjeti. Citamo se uskoro, uzivajte u svojoj slastici. Pozdrav!

Pozdrav! Dobrodosli na moj blog! Za svoj prvi recept odabrala sam kolac od limete i mente nadam se da cete uzivati, kako citajuci blog tako i u pripremanju ovih slastica. Pa evo i receptic :)

KOLAC OD LIMETE I MENTE

sastojci za biskvit:
250 g maslaca
300 g secera
5 jaja
nekoliko listica mente
korica limete
625g brasna
1 prasak za pecivo
250 ml mlijeka

sastojci za sirup:
sok od tri limete
zlica secera u prahu
cajna zlicica meda
tri zlice secera
listici mente

vrijeme pripreme: oko sat i pol

postupak:
1. Maslac se istrga na listice i ubaci u posudu za miksanje. Zatim se doda secer i maslac i secer se izmiksaju na jacoj brzini.
2. Nariba se korica 3 limete i listici mente se izrezu na sitno te se izmiksa.
3. Dok se smjesa miksa dodaje se 1 po 1 jaje. Ja ih rukom istucem sastrane te samo dodam u smjesu.
4. Odvagne se 625 g brasna. kombinirala sam sa bademovim brasnom, 325 grama glatkog brasna i 300 grama bademovog brasna. Doda se u smjesu. smjesa ce nakon miksanja biti zuta i kremasta. Ulije se u kalup i stavi u prethodno zagrijanu pecnicu na 170*C oko sat vremena. Kada dobije koricu i ona pocne tamniti prekrijte s folijom.
-napomena: smjesa je za kalup dimenzija 28cm X 9cm te se prilikom pecenja dize i pazite da vam ne curi

Nakon što je kolac pecen, prohladiti ga, izbosti rupe, najbolje drskom kuhace i pripremiti sirup. Gustoca i velicina rupa neka bude po volji, kako tko voli socno, jer u njih ce se sipati sirup.
sirup:
1. U muzaru izdrobiti kristalizirani secer s listicima mente dok ne dobije lijepu zelenu boju i dodati secer u prahu.
2. Zlicicu meda dodati u sok od limete te promijesati da se rastopi. Sok zagrijati na laganoj vatri.
3. Dodati secer s mentom te kada dobije lijepu gustu konzistenciju prvo uliti u rupe na kolacu a ostatak preliti preko kolaca.

Ovaj kolac jako je osvjezavajuci (ovisno o kolicini sirupa koju napravite) i idealan je za ljetne dane. naravno ako vam se da grijati kuhinja :-D meni je izvrsno pasao uz popodnevni nescafe