Cheescake s okusom ljeta :)

Holla dragi moji. Nesto nam je ljeto podbacilo ove godine. Meni to pase jel mogu peci kolace hihihi. Tako danas jedan kolac s okusom ljeta kad vec nema pravog :( . Ovaj receptic je nedavno izasao u nekom casopisu. Iskreno, ja ga nisam vidjela, meni ga je uslikala i poslala moja prijateljica Helena. Svidio mi se, a i imala sam sve sastojke (oke osim manga ali u konzumu je 10 kn/kom :-P ), pa sam se odlucila napraviti. Posto mi se rezultat jos vise svidio od samog recepta odlucila sam ga ovdije napisati, u kolekciju svojih najdrazih recepata.

BISKVIT:
3 bjelanjka
100g secera
100g kokosovog brasna

KREMA:
300g ABC sira
4dcl slatkog vrhnja za slag
100g secera
1 limeta (korica i sok)
po zelji secer vanilija

PRELJEV:
1 mango
50 g secera u prahu
1dcl slatkog vrhnja

Za biskvit je potrebno istuci 3 bjelanjka sa 100g secera. Nakon sto je snijeg istucen u njega se doda kokosovo brasno i umuti dok ne postane jednolicno. Snijeg rasporedite po pek papiru u kalupu da bude jednake debljine. Pece se 15-20 minuta na 180*C. Malo ce potamniti, nebojte se to je u redu. Ovo mi je najdrazi miris i vraca me u djetinjstvo kada je deda u svojoj slasticarni znao peci kokos puslice mmmmmmm. Da se pece nekoliko sati meni i dalje nebi bilo dosta tog mirisa :))) Predivan je.
Za kremu je potrebno najprije pjenasto umutiti sireve s malo secera ili paketicem secer vanilije, koricom limete i sokom limete. Kada to napravite isperite metlice miksera, u posudu ulijte slatko vrhnje i secer te istucite u slag. Kada je slag gotov, umutite sir. Kremu prelite preko ohladenog biskvita i stavite u frizider da malo odstoji. S tom kolicinom secera krema je dosta slatka pa vam preporucam da probate i postupno dodajete secer. Ukoliko zelite sladu kremu, a ne kiseliju, ocijedite pola limete.

Mango ocistite od koze i kostica. Nasjecite na sitne komade. Ukoliko zelite mozete ostaviti komade za dekoraciju. No ipak pokusajte ne pojesti cijeli mango prije nego sto napravite preljev :-D

Komade manga stavite u blender ili posudu od stapnog miksera. Dodajte secer u prahu i ostatak slatkog vrhnja. To zajedno dobro usitnite i izmutite da dobijete preljev. Nemojte predugo mutiti da vam se ne napravi slag! Tim preljevom prelijete svaku krisku posebno pri serviranju.

 

knedlicke

Pozdraaaaaaaaaaav!!! Nadam se da ste dobro, da kuhate i da papate. Danas samo desertic. E pa taj desert su knedle punjene marelicama.

Skuha se krompir, napravi pire i zamijesi tijesto ostrim brasnom i 1 jajetom.
Ocistite voce i rastvorite na polovice.
U salicu stavite zlicu secera i po zrlji zlicu vanilin secera ili rum secera i malo cimeta.
Polovice vocki napunite tim secerom.
Od tijesta formirajte "kobasu" te rezite tanke snite.
U tu snitu stavite polovicu (ili cijelu vocku ovisno o velicini) te formirajte kuglicu.
Dobro zatvorite krajeve da se ne raspadne.
Knedle stavite u lonac s vrelom vodom.
Gotove su kada isplivaju na povrsinu.

Knedle mozete posluziti ili kao glavno jelo iza juhe (tome sam se rucku ja kao mala jaaaaaako radovala) ili kao desert.Zanimljive su i ako ih napunite cokoladom. Ukoliko zelite mozete na malo ulja preprziti krusne mrvice te knedle politi njima. Naravno, servirajte uz secer :)

Punjene paprike, punjeni krumpir, punjeni paradajz...

Za nedjeljni rucak nesto laganije :) Pripremam punjeni krumpir, paaa su se javile jos neke zelje za punjenom paprikom, i u vrecici s placa nasla sam natuceni paradajz pa sam odlucila i njega napuniti. Tako su ispunjene sve zelje :)

PUNJENI KRUMPIR: (za 10 krumpira)
40dkg do pola klile mljevenog mesa po zelji
sol
papar
vegeta

• Krumpir se ocisti, ispere i izdubi. Meso se zacini. Najbolje da zacinjeno malo odstoji da pokupi okuse. Malom cajnom zlicicom napuni se krumpir.
  

PUNJENI PARADAJZ:

• Ja sam napunila jedan paradajz, bio je natucen pa da ga iskoristim. U vec pripremljenu gore navedenu smjesu mesa doda se malo ulja i malo vode. Nariba se malo crvenog i bijelog luka te se umijesa u smjesu. Da nebi bila ista kao prethodna mozete dodati saku rize i umijesati. Paradajz sto manje izdubiti da bi ostalo njegovog mesa unutra. S komadom paradajza poklopiti vrh. 

PUNJENE PAPRIKE:
5 vecih krumpira
6 paprika
vegeta
sol
papar
ulje

• Kao sto ste vec mogli primijetiti, obozavam paprike na sve nacine :). Paprike ocistiti, oprati i izvaditi sjemenke. Krumpir ocistiti oprati i naribati. Zaciniti ga vegetom, soli i paprom te dodati ulja. Napuniti paprike. Ostalo mi je jos prve smjese mesa pa sam jednu papricicu napunila i s mesom. Sve skupa lijepo posloziti u jedan protvan.
  

---Protvan se stavi u pecnicu na 200*C cca sat vremena. Paprike je potrebno povremeno okrenuti. Pred kraj pecenja u posudu izliti vrhnje, dodati par kapi ulja od pecenja i prstohvat ostrog brasna (kako bi dobilo konzinstenciju domaceg kiselog vrhnja).

subotnji rucak

Pozdrav.Sto vi volite priptemiti za subotnji obiteljski rucak?
Ja o svom subotnjem rucku nemam kaj puno pametovati. Otisla u konzum, 4 velike lokarde, pola kile srdela, pola kile dagnji. Odrezu se glave, stave se u juhu. Ribe se ociste i sve se skupa lijepo baci na rostilj.Prvi puta sam jela dagnje s rostilja i moram priznati da su mi se jaaaaaaako svidjele. A ovu malu kozicu sam nasla u ustima jedne ribe. Kad su ribe pecene (ne ljepe se za povrsinu resetke rostilja) posipati ih maslinovim uljem, cesnjakom i persinom i uz njih servirati limun. Eto toliko o mom subotnjem brzom rucku, nesto svecanije drugi put :)

bezimeni kolac od jabuka

Setam ja danas tako hodnikom i spazim 4 lijepe jabucice koje nitko ne zeli pojesti. I padne mi ideja na pamet, iskoristit cu ih za kolac. Za ovaj kolac vam treba minimalno sastojaka i jedna lijepa velika zlica kojom cete ga jesti (posto jabuke tokom pecenja puste sok kolac nije pre cvrst).

SASTOJCI:

• 4 jabuke po mogucnosti kisele, a i broj jabuka varira ovisno o velicini protvana
• litra mlijeka
• 8 zlica secera
• 3 secer vanilija
• 6 zlica ostrog brasna ( ili gustina)
• 2 jaja
• 2 prstohvata soli
• 2 zlice domaceg pekmeza ili dzema

POSTUPAK:

1. Oguliti jabuke te narezati. mozete na ploskice i trokute te ih posloziti po dnu protvana. Posecerite ih. Po zelji dodati malo cimeta. Protvan staviti u pecnicu na 180*C cca oko 20 min, dok jabuke ne omeksaju i lagano se karameliziraju. Pecnica ne mora biti prethodno zagrijana.
   
2. U lonac uliti malo vode da pokrije dno u tankom sloju (da mlijeko ne zagori). U taj lonac staviti 8 deci mlijeka i staviti na laganu vatru mijesajuci dok ne zakipi. Preostalih 2 deci u nekoj posudi razmutiti sa 2 secer vanilije, brasnom, 1 prstohvatom soli i 2 zumanca. Bjelanca staviti u drugu posudu trebat ce vam kasnije. Smjesu dobro razmutiti pjenjacom. Kada mlijeko na vatri zakipi, makne se s vatre te mu se doda ova smjesa. Neprekidno se mijesa na vatri dok se ne zgusne. 
   
3. Kada je smjesa kuhana ulije se na jabuke. Sadrzaj protvana (pecene jabuke i smjesa od mlijeka) stavlja se u pecnicu na kratko tek toliko da se napravi korica. Po meni je to vrijeme dok ne napravite snijeg.
4. U posudu s bjelanjcima dodate 1 vanilija secer i secer (ako zelite mozete rasporediti 4 zlice u kremu od mlijeka i 4 u snijeg)  te dvije zlice pekmeza ili dzema i 1 prstohvat soli. Istucete snijeg. On nece biti previse cvrst zbog pekmeza no nece biti ni tekuc. 
5. Snijeg od bjelanjaca se nanosi na kremu koja je pecenjem dobila koricu (nije potrebno hladiti). Prilikom rasporedivanja snijega mozete ostaviti grbice i udubine, kolac ce vam ljepse izgledati.
   
6. Sada se kolac zadnji puta stavlja u pecnicu na otprilike 10 min, sve dok snijeg ne dobije lijepe zlatne rubove.
   

Ako vam je kolac uspio on nece biti previse cvrst i pojavit ce se po pjeni kapljice soka od jabuke sa dna protvana. Kolac ohladite, posluzite i uzivajte :)

Bucnica

Posto sam dobila domacu bucu, odlucila sam iskoristiti ovaj kisni dan i "zagrijati pecnicu". Necu vam lagati kupila sam kore, spremam se za put pa nisam imala vremena razvlaciti tijesto.

 

Ovo su sastojci za moju bucnicu

Kore je potrebno razvuci ili sloziti na podlogu, malo nauljiti, dodati smjesu posoljenog sira i naribane buce. Osobno obozavam varijantu s tikvicama. Ima ih tokom cijele godine, nisu skupe, fine su i jedno od omiljenih povrca za raditi jela. Smjesu rasporediti posijestu i sloziti u namasten protvan. Poslozene bucnice namazati istrajbanim jajetom, da tokom pecenja poprime lijepu zlatnu boju. Takoder ako netko zeli jaje se moze dodati u smjesu sira.

Pece se oko pola sata, mozda malo duze na 200*C. Posto mi je ostalo sira, napravila sam i jednu sirnicu (lijevo).

 

Taman po zavrsetku pecenja prestala je kisa i mogla sam sam si ukrasti 5 min uzivanja u toploj bucnici na mokrom balkonu :) 

Pozdrav, citamo se uskoro, do tada isprobavajte moje receptice i zapamtite. Ljubav ide kroz zeludac :-P

muffincici, tako fini, tako slatki!

Pozdrav najdrazi!
Slabo pisem, slabo pecem, slabo kuham, ljeto je sva sam u planiranju odmora. Danas cu vam zasladiti zivot tako slatkim cokoladnim muffinima. Kolicina koju sam ja radila jest 12 komada, tako da cu vam kolicine sastojaka davati za 12 muffina.

SASTOJCI:

• 200g gorkaste cokolade, cokolade za kuhanje
• 100g maslaca ili margarina
• 200ml mlijeka
• 1 jaje
• 100g kiselog vrhnja
• 100g secera
• 2 zlice gustina, jestivog skroba
• 1 vrecica praska za pecivo
• 250g brasna
• 3 zlice kakaa u prahu
• prstohvat soli

PRIPREMA:

1. Pecnicu zagrijte na 180*C. U svaku udubinu kalupa za muffine stavite po jednu papirnatu kosaricul.
2. Cokoladu nasjeckajte na sitne komadice. 50 g cokolade otopite sa 100g maslaca.
3. Izmiksajte mlijeko, jaje, vrhnje i secer.
4. Izmjesajte brasno, gustin, prasak za pecivo, kakao i sol. 
5. U to umijesajte mlijeko s vrhnjem, otopljenu cokoladu s maslacem i preostalu cokoladu nasjeckanu na komadice (tokom pecenja se istopi pa tijesto bude fino socno)
6. Smjesu ulijte u kalupice, pecite 25 min  na 180*C i izvadite da se ohladi.
   

Ovako vam izgledaju peceni. Tijesto je fino i socno te vecinu puta ne radim nikakvu kremu. No, ukoliko imate vremena i volje, mozete ih napuniti cokoladnom kremom. Evo vam i receptic za kremu.

KREMA:

• 200g maslaca
• 80g secera
• 200ml vrhnja za kuhanje
• mahuna vanilije (srz)
• 3 zumanjka
• 125g gotove tamne glazure
• 200g maslaca

1. Vrhnje za kuhanje prokuhati zajedno sa srzi mahune vanilije te ostavite da odstoji 15 min da dobije okus vanilije.
2. Izmiksajte zumanjke sa secerom. 
3. Zagrijte ponovno vrhnje te vruce dodajte zumanjke i na laganoj vatri mijesajte dok se ne zgusne. Procijedite od komadica mahune vanilije i mijesajuci prohladite.
4. Pjenasto izmiklsajte mlaki maslac te umijesajte u kremu od vanilije.
5. Otopite glazuru od cokolade ukoliko zelite imati kremu s okusom vanilije i cokolade te umijesajte u kremu.
6. Izdubite malo povrsinu muffina (posto su se u pecenju digli i dobili lijep obli vrh) te u udubinu stavite malo kreme

Evo moji muffinici skrivaju malu tajnu. U ovom primjeru nisam radila kremu vec sam u muffine stavljala Choco Loco vindijin puding okusa vanilije i cokolade. Najprije sam odmaknula vrh, zatim stavila kremu i poklopila vrh te namjestila da se nista ne primijeti. Moji kusaci su se ugodno iznenadili :)

rozata aka creme caramel

Pozdrav dragi! Ovaj recept je za sve ljubitelje vanilije i karamele, a ujedno i moja najdrazi recept od svih. Svoj prvi receptic za rozatu, a po meni i najjednostavniji, dobila sam jos u osnovnoj skoli. Ufff mogla bi pojesti sve rozatice koje napravim, al ipak budem dobra i podijelim ih s ukucanima. Nadam se da cete i vi podijeliti svoje rozatice, a ne ih ljubomorno cuvati samo za sebe :)))

SASTOJCI ZA KREMU:

•  1L nemasnog mlijeka
• 6 jaja
• 1 mahuna vanilije
• 6 jaja 
• 10 dkg secera
• 1 vanilija secer

1. Mahunu vanilije razrezati i ostrugati srz te staviti u posudu s mlijekom na stednjak. Kuhati dok ne prokljuca. Maknuti s vatre te ohladiti na sobnu temperaturu. Izvaditi mahunu vanilije. Jaja lagano izmutiti pjenjacom, ni u kojem slucaju nemojte koristiti mikser. Jaja dakle ne smiju biti pjenasta vec samo pomijesana sa 10 dkg secera i 1 vanilija secerom. Zatim je potrebno u jaja lagano dodavati mlijeko kroz cjedilo da ne upadaju komadici srzi vanilije.

SATOJCI ZA KARAMEL PRELJEV:

• 20 deka smedeg secera
• nekoliko kapi vode

2. Na tavicu staviti malo vode da se karamel ne zalijepi. Zatim dodati secer, moze i bijelio kristal secer i  preprziti ga. Kada se secer potpuno rastopi brzo ga izliti u kalupe. Karamel ce se brzo stvrdnuti no ne brinite, nakon pecenja ce se rastopiti. Ja preferiram male keramicke kalupice no pri vecoj kolicini rozate mozete koristiti vatrostalnu zdjelu. 3. Pripremljenu kremu preliti u kalupe preko karameliziranog secera

PECENJE:

4. Rozatice se obavezno peku u parnoj kupelji. Dakle u veliku posudu natocite vode (pazide na kolicinu s obzirom na visinu kalupa da vam se ne prelije u kalupe po kremi) te u taj "bazencic" poslozite kalupice. Krema se pece 40 minuta na 180 *C. Nemojte misliti da ste pogresno napravili ako je krema tekuca nakon pecenja, ona se hladenjem stisne. Dakle krema ovako izgleda nakon pecenja. Rozata se moze i kuhati poklopljena na pari no cvrsca ce ispasti pecenjem.

Nakon sto ste svoje kremice dobro ohladili, pomocite noz (tupi, nemojte pogrijesiti kao ja pa sa nozem sa zubicima unistiti rubove :((( ) i okruzite kremu te preokrenite na tanjur. Curenje kreme cete najlakse izbjeci ako kalup najprije pokrijete tanjuricem i zatim preokrenete. Posto je recept relativno kompliciran, usavrsite ga vjezbanjem, vjerujem da necete imati nista protiv :-D

 

tiramisu

Pozdrav citaoci! Nadam se da ste vec isprobali neki od mojih omiljenih recepata. Ako vec niste, brzo iskoristite ove kisne i neprevruce ljetne dane. Ovo su sastojci za danasnji recept.

PRIPREMA:
4 zumanjka umutite s 3 zlice secera dok ne postane pjenasto, zatim u smjesu dodajte mascarpone. Izmjesajte. Bjelanjke istucite sa 3 zlice secera i 1 secer vanilijom te lagano pjenjacom dodati u smjesu zutanjaka i sira dok se ne ujednaci. Mala tajna cvrstove same kreme je da prokuhate malo mlijeka sa zelatinom, ohladite, te dodate u smjesu. Takoder ako netko zeli moze dodati 250 ml slatkog vrhnja istucenog u slag. Skuhajte kavu (ako radite tursku, nemojte stavljati talog!) dodajte joj par kapi ruma i umacite piskote. Poslazite ih u kalup preko njih rasporedite kremu. na kraju pospite gorkim kakaom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

krhki, prhki keksici

Pozdrav dragi moji! NIsam dugo nista pekla zbog ispitnih rokova. Nadam se da sam vam falila. Sad cu vam dati recept za brze prhke keksice. Vjerujem da vas je velika vecina pekla nesto slicno. Paaaaaaaa evo vam i moj receptic.

Za pripremu keksica potrebno vam je
18 dkg margarina ili maslaca
1 cijelo jaje
1 zumanjak
20 dkg secera
30 dkg brasna
korica limuna

Najprije dobro izmutite maslac i secer te dodajte naribanu koricu limuna. Dodajte jaje i zumanjak. Zatim u smjesu dodajte 30 dkg brasna i umijesite tijesto. Dok mjesite tijesto bit ce vam potrebno dodavati jos brasna da se ne lijepi i dok ne postignete lijepu glatku masu. na podlogu za valjanje posipajte brasno i po valjku takoder i izvaljajte tijesto. Pozeljno je da se lomi i lijepi, znaci da ce vam keksici ispasti prhki. Izrezite zeljene oblike i stavite peci na 170-180 *C dok ne pozlatne.

Ja sam za svoj oblik izabrala cvjetice s rupom. na kraju sam ih napunila domacim pekmezom od sumskih jagoda. Ukoliko cete puniti pekmezom, najbolje je da malo pretrpite i punite odnosno mazete pekmez odmah po vadenju iz pecnice, dok su jos vruci jel ce se tada bolje zalijepiti.

 Pazite da vam ne izgore posto su jako tanki lako se to dogodi i treba im vrlo malo vremena da se pravilno ispeku. Keksice na kraju posipajte secerom u prahu. Nadam se da ce vam ovi keksici prijati uz kavu :*

a tu je i verzija za vase slatke male princeze :

paprike sa ohrida

Holla citaoci! Evo danas od mene nesto slano. Ohridske paprike :) Ooooooobozavaaaaam ih kao i sva ostala makedonska jela. Nazalost kolicinu sastojaka vam ne mogu tocno reci, sve ovisi o paprikama koje punite. Ali mogu vam reci da ce vam najvaznija stvar tokom priprave ovog jednostavnog jela/priloga biti-POKLOPAC.

SASTOJCI:
paprike (u mom slucaju 7; obavezno jedna vise nego sto planirate pojesti)
svjezi kravlji sir,
feta sir,
vrhnje (najbolje ako imate domace, ako ne dodajte malo brasna u vhnje),
neki tvrdi sir, ja volim podravec
suha junetina

POSTUPAK:
U posudu sa svjezim kravljim sirom dodati kockice feta sira i naribati tvrdi sir. Suhu junetinu narezati na trakice ili kockice i dodati u smjesu. Smjesom napuniti paprike. Dobro ih napunite jel sir ispusti vodu pa se smjesa smanji. Onu papriku viska narezati na komade koji sluze kao poklopac.

 U nekoj posudi ili loncu zagrijati ulje. Paziti na kolicinu ulja, jel paprike i sir ispuste vodu. Posudu obavezno poklopite! Paprike se peku na vatri, a ne u pecnici. Pazite kada ih okrecete, prskaju!

 Uzivajte u mirisu :)) Ja obozavam miris pecenih paprika. Pred kraj pecenja politi ih kiselim vrhnjem (ako nije domace onda vrhnje pomijesati sa zlicom brasna tako da bude gusto).

-napomena: ukoliko paprike radite kao prilog nekom mesu ili kao prilog imate peceni krumpir paprike pecite na tom ulju od pecenja.

Wafflici su uvijek dobra ideja!

Wafflici <3
Dobro jutro dragi moji! Sinoc nisam znala sto bih za veceru pa sam se sjetila wafflica...

Isprobala sam barem 10 razlicitih recepata, od verzija sa kvascem koji se dizu do verzije sa sojinim mlijekom, no ova mi je najdraza zbog brzine i jednostavnosti pripreme. Potrebno vam je brasno, prasak za pecivo, jaja, sol, secer, maslac, mlijeko te vanilin secer i to su stvari koje vjerojatno uvijek imate doma. Dakle kada vam se jede nesto slatko, wafflici su uvijek dobra ideja! Pa evo i recept, brz i jednpostavan za pripremu.

SASTOJCI:
250g brasna
2 cajne zlicice praska za pecivo
pola zlice soli
3 jaja
2 secer vanilije
2 zlice secera
60g maslaca
450 ml mlijeka

PRIPREMA:
1. U posudi pripremiti brasno, prasak za pecivo, sol i 1 secer vaniliju i ostaviti sa strane. U drugu posudu staviti bjelanjce, a u trecu zutanjce.
2. U posudu sa zutanjcima dodati secer i secer vaniliju te mutiti dok ne postanu kremasti. Najbolji pokazatelj da je smjesa dobra je kada ostaju tragovi metlica miksera.
3. U smjesu dodati rastopljeni maslac i mlijeko te jos malo mutiti. Zatim je potrebno dodati pripremljenu smjesu brasna, secera, praska za pecivo i soli te izmutiti dok ne postane glatko tijesto.
4. U bjelanjce dodati prstohvat soli da se bolje dignu te istuci najjacom brzinom miksera. Kada postanu cvrsti gotovi su :)
5. Lagano umutiti bjelanjca u smjesu zlicom. Ja obicno skinem metlice miksera pa njima lagano umutim, to mi je najzgodnije. TIjesto nece izgledati glatko ali to je OK!
6. Sad jos samo preostaje namastiti pekac maslacem i ispeci svoje wafflice. Vrijeme i jacina pecenja ovisno o pekacu kojeg imate. Uzivajte u mirisu :))) !

-povremeno u smjesu dodam 4 zlice "Julius Meinl" 100% kakaa pa wafflici dobiju smedu boju i okus tamne cokolade

Moji wafflici su posluzeni s domacim dzemom od jagode i domacim dzemom od kruske.

 Dobar vam tek!
Ja sam si ih posluzila u krevet :-D